Le Dr Jean-Nicolas Boullenois a développé depuis 1997 la chirurgie bariatrique à la Polyclinique de la Manche à Saint-Lô (premier établissement hospitalier en Normandie à proposer cette activité). Anneau ajustable périgastrique, Sleeve Gastrectomy, By-pass gastro-jéjunal,... les différentes solutions chirurgicales innovantes ont été progressivement proposées. Plus récemment, le ballon ALLURION (anciennement Elipse) apporte une solution sans chirurgie, sans anesthésie, sans endoscopie, aux personnes en situation de surpoids ou d'obésité modérée. En 2018 a été ouvert un deuxième site d'activité à la clinique de Coutances. Polyclinique de la Manche à Saint-Lô et Clinique du Dr Guillard à Coutances, deux établissements hospitaliers privés à taille humaine au coeur de la Normandie.